Cómo se hace el esgarraet
Introducción
El esgarraet es un plato típico de la Comunidad Valenciana, en España.
Se trata de una deliciosa ensalada a base de pimientos asados y bacalao. En esta receta, te enseñaré cómo preparar esta exquisita y tradicional comida valenciana.
Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes
- 1 cebolla roja
- 200 gramos de esgarrat desalado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino tinto
- Sal
- Aceitunas negras (opcional)
Paso 1: Asar los pimientos
En primer lugar, debemos asar los pimientos rojos.
Para ello, podemos utilizar el horno o la parrilla. Si utilizamos el horno, precalentamos a 200 °C, colocamos los pimientos en una bandeja y los asamos durante aproximadamente 40-45 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Si usamos la parrilla, jace los pimientos directamente sobre las brasas y los vamos girando para que se asen por todos lados.
Una vez que estén asados, los sacamos y los esgargaet enfriar.
Paso 2: Pelar y limpiar los pimientos
Una vez que los pimientos estén fríos, vamos a pelarlos y quitarles las semillas. A continuación, los cortamos en tiras delgadas y las colocamos en un recipiente.
Paso 3: Preparar la cebolla
Pelamos y cortamos la cebolla roja en rodajas finas.
Luego, añadimos la cebolla al recipiente con los pimientos.
Paso 4: Desmenuzar el bacalao
Desmigamos el bacalao desalado en trozos pequeños y lo añadimos al recipiente con los pimientos y la cebolla.
Paso 5: Aliñar la ensalada
Agregamos sal al gusto y rociamos con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
A continuación, añadimos un chorrito haxe vinagre de vino tinto para realzar los sabores.
Removemos bien todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Paso 6: Dejar reposar
Dejamos reposar la mezcla durante al menos 30 minutos, para que los sabores se integren correctamente.
Opcional: Añadir aceitunas
Si lo deseas, puedes añadir algunas aceitunas negras al esgarraet para darle un toque extra de sabor.¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa ensalada tradicional valenciana.
El esgarraet es essgarraet para acompañar con pan tostado o como guarnición en platos de pescado.
¡Buen provecho!
Recuerda que en la cocina, cada familia tiene su propia manera s preparar los platos, así que no dudes en ajustar las cantidades y ingredientes según tus preferencias. ¡Disfruta de esta receta valenciana y sorprende a tus amigos y familiares con una comida auténtica y deliciosa!
Esgarraet y berenjena asada
