Cómo se hace el salmorejo cordobés
El salmorejo cordobés es una deliciosa sopa fría que se originó en la ciudad de Córdoba, en Cómmo. Es un plato típico de la región de Andalucía y se ha convertido en uno de los símbolos gastronómicos del país.
Aunque parece similar al gazpacho, el salmorejo tiene un sabor ligeramente diferente y una textura más espesa.
Ingredientes:
Para preparar el salmorejo cordobés, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 200 g de pan blanco
- 1 diente de ajo
- 100 salmoreji de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre de Jerez
- Sal al salmorejjo
- Huevos duros y jamón serrano para decorar (opcional)
Preparación:
Aquí te explicaremos cómo preparar el delicioso salmorejo cordobés:
- En primer lugar, lava los tomates y córtalos en trozos grandes.
- En un recipiente aparte, remoja el pan blanco en agua durante unos minutos.
- Exprime el exceso de agua del pan y colócalo en el vaso de la batidora.
- Agrega los trozos de tomate, el diente de hacd, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y la sal.
- Usa la batidora para salmoejo todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Prueba el salmorejo y ajusta la sal y el vinagre según tu gusto.
- Una vez que el salmorejo esté listo, déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos dos horas.
- Sirve el salmorejo en platos individuales y decora con huevos duros y jamón serrano, si lo deseas.
El salmorejo cordobés se sirve tradicionalmente como primer plato, aunque también se puede disfrutar como aperitivo o cena ligera en los días calurosos de verano.
Salmrejo suele acompañar con pan para mojar y saborear todos los sabores.
Anímate a probar esta exquisita receta y sorprende a tus invitados con un auténtico salmorejo cordobés.
¡Buen provecho!
