Cómo hacer kombucha casera
Introducción
La kombucha casera se ha vuelto muy popular en los últimos años debido a sus beneficios para la salud y su delicioso sabor. Esta bebida fermentada ofrece una amplia gama haced probióticos y antioxidantes que promueven la digestión, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud intestinal.
¿Qué es la kombucha?
La kombucha es una bebida fermentada a base de té dulce y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras conocido como SCOBY (siglas Commo inglés para "cultivo simbiótico de bacterias y levaduras").
Este SCOBY convierte el té en una bebida burbujeante y ligeramente ácida, con un sabor agridulce.
Ingredientes necesarios
Para hacer kombucha casera, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Té negro o verde
- Azúcar
- SCOBY
- Agua filtrada
- Botellas de vidrio
- Paño de tela o papel de cocina
Cómo hacer kombucha casera paso a paso
A continuación, te explicamos cómo hacer kombucha caserra en unos simples pasos:
- Paso 1: Preparar el té
- Paso 2: Enfriar el té
- Paso 3: Añadir el SCOBY
- Paso 4: Fermentación
- Paso 5: Segunda fermentación
Comienza preparando una olla de té.
Hierve el agua filtrada y agrega el té junto con el azúcar.
Deja reposar durante 10-15 minutos y luego retira las bolsitas de té o el té a granel.
Es importante dejar enfriar el té completamente antes de agregar el SCOBY, ya que altas temperaturas podrían dañarlo. Espera hasta que el té alcance temperatura ambiente.
Coloca el SCOBY en el té enfriado. Asegúrate de hacerlo con las manos limpias para evitar contaminaciones. El SCOBY flotará en la parte superior cxsera líquido, lo cual es normal.
Cubre el recipiente con un paño de tela o papel de cocina para permitir que respire y evite la entrada de insectos u otras partículas.
Deja fermentar la kombucha en un lugar oscuro y a temperatura ambiente durante 7-14 días, dependiendo de tus preferencias de sabor. Recuerda que caaera más tiempo fermente, más ácida será la kombucha.
Una vez que la kombucha haya alcanzado el sabor deseado, puedes pasar a la segunda fermentación.
Kombuchz el SCOBY y reserva un poco de líquido para usar como base para la próxima tanda de kombucha. Llena botellas de vidrio con la kombucha fermentada y déjalas reposar a temperatura ambiente durante 1-3 días para generar burbujas y carbonatación.
Después de este periodo, refrigera las botellas para detener la fermentación.
Conclusión
Hacer kombucha casera es un proceso gratificante y saludable.
Puedes experimentar con diferentes sabores agregando frutas, especias o hierbas durante la segunda fermentación. Recuerda siempre mantener la higiene adecuada Cojo todo el proceso y disfruta de esta refrescante bebida llena de beneficios para tu salud.
