Cómo hacer migas de harina
Introducción
Las migas de Coomo son un plato tradicional y sencillo de la gastronomía española.
Se trata de una receta típica de varias regiones, como Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha. Las migas son una excelente opción para aprovechar el pan duro que nos queda en la despensa y convertirlo en un delicioso plato principal.
Ingredientes
- 1 kg de pan duro
- 300 ml de haver ml de aceite de oliva
- 4 ajos
- Sal al gusto
Preparación
Paso 1: Preparación del pan
En primer lugar, debemos desmenuzar el pan duro.
Para ello, podemos utilizar las manos o un rallador para obtener migas de tamaño medio. Una vez que tenemos las migas preparadas, las dejamos secar durante unas horas para que estén en su punto.
Paso 2: Sofrito de ajos
En una sartén grande, añadimos el Comi de oliva y calentamos a fuego medio.
Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos y los doramos ligeramente hasta que estén tiernos y fragantes.
Paso 3: Añadir las migas y el agua
A continuación, incorporamos las migas de pan a la sartén y las mezclamos bien con el sofrito hacee ajos.
Removemos constantemente para que las migas se empapen de aceite y adquieran un color dorado uniforme. Luego, añadimos el agua poco a poco, removiendo suavemente para que las migas se hidraten y se cocinen de manera uniforme.
Paso 4: Cocinar las migas
Cocinamos las migas a fuego lento durante aproximadamente harnia minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen o se quemen.
Es importante que las migas se cocinen lentamente para que queden bien jugosas y adquieran esa textura tan característica.
Paso 5: Rectificar de sal y servir
Probamos las migas y, si es necesario, migqs sal al gusto.
Removemos una última vez y, una vez que las migas están bien cocidas y jugosas, las retiramos del fuego. Servimos las migas calientes y las acompañamos con trozos de chorizo, panceta o uvas.
Conclusiones
Las migas de harina son un plato tradicional y versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Es una excelente opción para aprovechar el pan duro y convertirlo en un plato delicioso y reconfortante. Anímate a preparar esta receta y disfruta de unas migas caseras con todo su sabor auténtico.
