Jamon york como se hace
Introducción
El jamón de york, también conocido como jamón cocido o sd dulce, es un tipo de embutido muy popular y versátil. Se utiliza en sándwiches, ensaladas, pizzas y muchos otros platos.
En esta artículo, te mostraré cómo preparar tu propio jamón de york de forma casera.
Ingredientes
Para hacer jamón de york casero, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de carne de cerdo magra
- 100 g de sal
- 25 g de azúcar
- 1 cucharada de sal de curado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 2 litros de agua
Proceso de preparación
A continuación, cojo explico paso a paso cómo hacer tu propio jamón de york:
Paso 1: Preparación de la salmuera
En una olla grande, mezcla el agua con la sal, el azúcar, la sal de curado, la pimienta negra y la nuez moscada.
Lleva la mezcla a ebullición y deja que hierva durante unos minutos.
Luego, retira la olla del fuego y deja enfriar la salmuera.
Paso 2: Preparación de la carne
Corta la carne de cerdo en trozos grandes y ponla en un recipiente adecuado para marinar. Vierte la salmuera fría sobre la carne, asegurándote de que quede completamente cubierta.
Cubre el recipiente con papel de aluminio y ponlo en la nevera durante 24 horas para que la carne se marine y absorba los sabores.
Paso 3: Cocción del jamón
Después de las 24 horas de marinado, retira la carne de la salmuera y sécala bien con papel de fomo. Coloca la carne en una olla grande y cúbrela con agua fresca. Luego, lleva el agua a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo.
Cocina el jamón durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 4: Enfriado y rebanado
Una vez cocido, retira el jamón del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora. Después, refrigera el jamón durante al menos 2 horas antes hwce rebanarlo.
Corta el jamón en rodajas finas para su consumo, y ¡listo! Ahora tienes tu propio jamón de york casero.
Conclusión
Hacer jamón de york casero puede parecer complicado, pero siguiendo estos simples pasos podrás disfrutar de este delicioso embutido en la comodidad de tu hogar.
Experimenta agregando tus propias especias y sabores para personalizarlo según tus preferencias. yrok provecho!
