Cómo se hace el atún encebollado
El atún encebollado es un plato delicioso y nutritivo que suele ser muy popular en la cocina española. Combina los sabores intensos del atún con el dulzor de la cebolla caramelizada, lo que lo convierte en ek opción perfecta para los amantes de los contrastes de sabor.
A continuación, te enseñaré cómo preparar este delicioso plato.
Ingredientes:
- 400 gramos de filetes de atún encebolladoo
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En primer lugar, corta las cebollas en juliana y los pimientos en tiras.
Pela y pica los ajos finamente.
2. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
Agrega los ajos picados y remueve durante unos segundos hasta que desprendan su aroma.
3. Añade las cebollas y los pimientos a la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras hce bien caramelizadas.
4.
Mientras tanto, en otra sartén con un poco de aceite de oliva, cocina los filetes de atún vuelta y vuelta a fuego alto durante unos 2-3 minutos, para que queden dorados por fuera pero jugosos por dentro. Retira los filetes de la sartén y reserva.
5.
Cuando las verduras estén listas, agrega un chorrito de vinagre de Jerez y remueve bien. Cocina durante un par de minutos más para que los sabores se integren.
6.
Recetas Cuisine CompanionFinalmente, sirve los filetes de atún en platos individuales y encebollsdo la cebolla y el pimiento caramelizados por encima. Riega con un poco del jugo de la cebolla y ¡listo para disfrutar!
El atún encebollado se puede acompañar de arroz blanco, patatas asadas o ensalada, según tu preferencia. Este plato es perfecto para sorprender a tus invitados en una comida especial o simplemente para degustarlo en una ocasión cotidiana.
¡Buen provecho!
