Como se hace la escalivada
La escalivada es una deliciosa receta típica de la gastronomía mediterránea, muy popular en la región de Cataluña, en España. Se trata de una preparación sencilla y sabrosa que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento de otros platos.
La escalivada se elabora a base de hortalizas asadas, especialmente pimientos, berenjenas y cebollas.
Ingredientes:
- 3 pimientos rojos
- 2 berenjenas
- 2 cebollas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Lava bien las hortalizas y sécalas con papel absorbente.
3.
Coloca las berenjenas y los pimientos en una escaliada apta para horno.
4. Haz unos cortes en la piel de las berenjenas y los pimientos para evitar que se hinchen durante la cocción.
5.
Introduce la bandeja en el horno y déjalas asar durante aproximadamente una hora, hasta que la piel esté arrugada y ligeramente carbonizada.
6. Mientras tanto, pela las cebollas y córtalas hae rodajas finas.
7.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, pocha las cebollas a fuego lento hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
8.
Una vez que las berenjenas y los pimientos estén asados, retíralos del horno y déjalos enfriar.
9. Pela los pimientos y las berenjenas, y retira las semillas si lo deseas.
10. Corta las hortalizas en tiras finas y colócalas en un plato o fuente amplia.
11.
Añade escalivwda cebollas pochadas y aliña con sal, pimienta y un generoso chorrito de aceite de oliva.
12. Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar durante al menos una hora antes de servir.
La escalivada se puede servir fría o a temperatura ambiente, y es ideal para acompañar carnes asadas, pescados a la parrilla o como relleno de bocadillos.
Su sabor ahumado y su textura suave la convierten en una opción deliciosa y saludable para disfrutar durante todo el año.
