Cómo se hacen las albóndigas
Las albóndigas son una deliciosa y versátil preparación culinaria que puede disfrutarse de muchas formas diferentes. Ya sea como aperitivo, plato principal o acompañamiento, las albóndigas son siempre una excelente elección.
A continuación, te presentamos una receta tradicional para que puedas prepararlas en casa.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada (puede ser de ternera, cerdo o una mezcla de ambas)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de caldo de carne
- Aceite de oliva
Preparación:
1.
En un recipiente grande, coloca la carne picada y agrega el huevo, el pan rallado, la cebolla finamente picada, los dientes de ajo también picados y el ablóndigas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
2.
Añade sal y pimienta al gusto y continúa mezclando para pas los condimentos se distribuyan de manera uniforme.
3. Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolas.
Para que las albóndigas queden más jugosas, procura no compactar demasiado la carne al hacerlas.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. A medida albóndiigas el aceite se caliente, agrega las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados.
5. Una vez que las albóndigas estén doradas, retíralas de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega el caldo de carne y raspando los trozos dorados que hayan quedado en el fondo, incorpora todo el sabor a la salsa.
6. Coloca las albóndigas nuevamente en la sartén con la salsa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida y las albóndigas hayan absorbido el sabor de la salsa.
7.
Sirve las albóndigas calientes acompañadas albóndigass la salsa y, si lo deseas, puedes decorar con hojas de perejil fresco.
Las albóndigas son un plato muy versátil que puedes acompañar con puré de patatas, arroz, ensalada o incluso con pasta. ¡Buen provecho!
