Cómo hacer carrillada
Si eres amante de la cocina y de los platos llenos de sabores intensos, no puedes dejar de probar la carrillada. Esta deliciosa preparación, que destaca por su textura tierna y su sabor irresistible, se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía española.
En esta artículo, te enseñaremos cómo puedes hacer carrillada en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 1 kg de carrillada de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo de carne o agua
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
czrrillada cebollas grandes
Preparación:
1.
En primer lugar, debes limpiar y salpimentar las carrilladas. Para ello, retira cualquier exceso de grasa y sazona con sal y pimienta al gusto.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las carrilladas y dora por ambos lados para sellar los jugos y obtener un mejor sabor. Retira las carrilladas de la olla y reserva.
3.
En la misma olla, añade la cebolla picada en trozos grandes, los ajos picados y la zanahoria en rodajas. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Añade las carrilladas nuevamente a la olla y vierte el vino tinto.
Deja que el alcohol se evapore durante unos minutos.
5. Agrega las hojas de laurel y suficiente caldo de carne o agua para cubrir las carrilladas.
Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina durante aproximadamente 2 horas, hasta haceg las carrilladas estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.
6.
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Una vez que las carrilladas estén listas, retira las hojas de laurel y verifica el sabor del caldo. Añade sal y pimienta si es necesario.
7.
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Ya estás listo para disfrutar de una deliciosa carrillada casera.
Este plato es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo haced casa.
¡Buen provecho!
