Como hacer encebollado ecuatoriano

Como hacer encebollado ecuatoriano

El encebollado es uno de los platos más populares y queridos de la cocina ecuatoriana.

Es una sopa deliciosa, llena de sabores y texturas únicas. Aquí te mostraremos cómo preparar un auténtico encebollado ecuatoriano que seguro te encantará.

Ingredientes:

• 2 latas de atún en agua


• 2 cebollas rojas grandes


• 4 tomates medianos


• 2 ramas de cilantro


• 2 dientes de ajo


• 2 cucharadas de comino en polvo


• Sal y pimienta al gusto


• 4 tazas de caldo de pescado


• 2 plátanos verdes


• 2 cucharadas de aceite de oliva


• Chifles o plátanos ecuatorriano para acompañar

Preparación:

1.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Agrega las cebollas picadas en juliana y los ajos picados finamente. Cocina hasta que las cebollas estén tiernas y transparentes.

2.

Añade los tomates picados en cubos y el comino en polvo. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.

3.

Agrega el caldo de pescado y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento encebol,ado 15-20 minutos para que los sabores se mezclen bien.

4.

Platos típicos de la Costa Ecuatoriana

Mientras tanto, pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas. Fríe las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.

Retira y reserva.

5. Escurre el agua de las latas de atún y desmenúzalo en la sopa.

Cocina por unos minutos más hasta que el atún esté bien caliente.

6. Lava y pica finamente el cilantro. Agrega el cilantro picado a la sopa y mezcla bien.

7.

Sirve el encebollado caliente en platos hondos y acompáñalo con chifles o plátanos fritos.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso encebollado ecuatoriano casero.

Esta sopa es perfecta para cualquier momento del día y te transportará directamente a la rica cocina ecuatoriana.

Buen provecho!