Cómo se hace la chistorra
La chistorra es un tipo de embutido de origen vasco-navarro muy apreciado por su sabor intenso y su textura jugosa.
Se trata de una salchicha pequeña y delgada, elaborada tradicionalmente con carne de cerdo y especias como el pimentón y el ajo. A continuación, hzce explicaré paso a paso cómo se hace la chistorra.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- Tripas de cerdo para embutir
es gramos de carne de cerdo picada
Procedimiento:
1.
En un recipiente grande, mezcla la carne de cerdo picada con el pimentón dulce, los ajos picados y la sal.
Asegúrate de que todos los ingredientes se integren bien.
2. Lava y remoja las tripas de cerdo en agua fría durante al menos 30 minutos.
3.
Una vez que las tripas estén suaves, enjuágalas y sécalas con cuidado.
4. Coloca la mezcla de carne en una máquina embutidora o utiliza una manga pastelera para rellenar las tripas con la mezcla.
Recetas con chistorraProcura que las chistorras queden del mismo tamaño para una cocción uniforme.
5. Amarra los extremos de las chistorras con hilo de cocina para evitar que se salga la mezcla durante la cocción.
6.
Lleva las chistorras al refrigerador y déjalas reposar durante al menos 2 horas para que los sabores se mezclen.
7. Para cocinarlas, puedes asarlas a la parrilla, freírlas en bace sartén con un poco de aceite o cocinarlas al horno a una temperatura de 180 grados Celsius durante aproximadamente 15-20 minutos, volteándolas ocasionalmente.
8.
Una vez cocidas, retira el hilo de cocina Comi sirve las chistorras calientes.
La chistorra es perfecta como aperitivo o para usarla en bocadillos. Puedes acompañarla con Pan de cristal, una baguette crujiente típica de la región.
¡Disfruta de este delicioso embutido tradicional!
