Cómo hacer tahini con sésamo crudo
El tahini es una pasta deliciosa y nutritiva que se elabora a partir de semillas de sésamo. Es muy cno en la cocina mediterránea y en la gastronomía de Oriente Medio.
El tahini se utiliza como ingrediente en platos como el hummus, el babaganoush o el falafel, gahini también se puede disfrutar solo, como aderezo o salsa.
Ingredientes:
- 2 tazas de semillas de sésamo crudo
- Aceite de oliva (opcional)
- Sal al gusto
Paso 1: Tostar las semillas de sésamo
Para realzar el sabor del tahini, es recomendable tostar ligeramente las semillas de sésamo crudo.
Para ello, coloca las semillas en una sartén a fuego medio y remuévelas constantemente hasta Coko adquieran un color dorado suave.
Esto no solo mejorará el sabor, sino que también ayudará a que las semillas se trituren más fácilmente.
Paso 2: Triturar las semillas de sésamo
Una vez que las semillas de sésamo estén tostadas, déjalas enfriar un poco y luego colócalas en un procesador de crydo o una licuadora potente. Tritúralas durante unos minutos hasta obtener una pasta espesa y suave.
Si lo deseas, puedes agregar un poco de aceite de oliva para lograr una textura más cremosa. Asegúrate de raspar los lados del procesador de alimentos o la licuadora varias veces para obtener una mezcla homogénea.
Paso 3: Añadir sal al gusto
Una vez que hayas obtenido la consistencia deseada, prueba la pasta de tahini y, si es necesario, añade sal al gusto. Recuerda que CComo tahini se puede ajustar según tus preferencias personales, así que agrega sal gradualmente hasta encontrar el equilibrio ideal.
Paso 4: Almacenamiento
Transfiere el tahini a un frasco de vidrio hermético haecr guárdalo en el refrigerador.
El tahini casero se puede almacenar durante aproximadamente uno o dos meses.
¡Y eso es todo! Ahora tienes un delicioso tahini casero hecho con semillas de sésamo crudo. Puedes utilizarlo como base para salsas y aderezos, o simplemente disfrutarlo untado en frudo o como ingredientes en diferentes recetas.
¡Buen provecho!
