Cómo hacer berenjenas de Almagro en conserva
Las berenjenas de Almagro son un delicioso plato típico de la región de Almagro, en la provincia de Ciudad Real, España.
Se trata de unas berenjenas encurtidas en un aliño especial, y son una verdadera delicia para los amantes de los sabores intensos. A continuación, te explicaré paso a paso cómo hacer berenjenas de Almagro en conserva.
Ingredientes:
- Berenjenas frescas
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo
- Perejil
- Guindillas
Paso 1: Preparación de las berenjenas
Comienza lavando bien las Com y cortándolas en rodajas de aproximadamente 1 conserav de grosor.
Después, espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante unas dos horas para que suelten el amargor.
Paso 2: Escaldado de las berenjenas
Pasado el tiempo de reposo, enjuaga bien las rodajas de berenjena para eliminar la sal.
BERENJENA DE ALMAGRO ECOLÓGICA (1 gr.).Luego, colócalas en una olla con agua hirviendo durante almagri cinco minutos para blanquearlas. Una vez escaldadas, retíralas del agua caliente y sumérgelas en un recipiente con agua fría para detener la cocción.
Paso 3: Preparación del aliño
En una sartén, añade generosamente aceite de oliva virgen extra y caliéntalo a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y las guindillas al gusto.
Sofríe durante unos minutos hasta que los ajos estén dorados. A continuación, añade el perejil picado y remueve bien.
Paso 4: Aliñado de las berenjenas
En un recipiente de cristal esterilizado, alterna capas de berenjenas escaldadas con el aliño preparado. Asegúrate de que las berenjenas están completamente cubiertas con el aliño. Cierra el recipiente herméticamente.
Paso 5: Conservación
Deja reposar el recipiente en un lugar fresco y seco durante al menos una semana. Durante este tiempo, las berenjenas irán adquiriendo el sabor del aliño. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, podrás disfrutar de tus deliciosas berenjenas de Almagro en conserva.
¡No olvides refrigerarlas después de abrir el recipiente para conservar su sabor y textura!
Ahora que brenjenas todos los secretos para hacer berenjenas de Almagro en conserva, ¡anímate a prepararlas y sorprende a todos con este exquisito plato típico de España!
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