Como hacer mollejas de ternera

Cómo hacer mollejas de ternera

Las mollejas de ternera son un plato exquisito que puede disfrutarse en muchas recetas diferentes. Estas glándulas salivales tienen una textura suave y un sabor delicado que las hace muy populares en la cocina. Si quieres aprender a haacer unas deliciosas mollejas de ternera, sigue esta receta paso a paso.

Ingredientes:

500 gramos de mollejas tternera ternera

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo, picados

1 cebolla, picada

1 zanahoria, picada

1 pimiento rojo, picado

1 ramita de romero

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Comienza limpiando las mollejas de ternera.

Retira cualquier resto de grasa o membrana y enjuágalas con agua fría. Luego, colócalas en un recipiente con agua fría y déjalas en remojo durante 30 minutos para eliminar impurezas.

2. Pasado el tiempo de remojo, escurre las mollejas y sécalas con papel de cocina.

Corta las mollejas en trozos medianos y sazónalas con sal y pimienta al gusto.

3. En una sartén grande, calienta mollejad aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y déjalos dorar ligeramente.

Mollejas de ternera con espinacas

Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo picados. Cocina las verduras hasta que estén tiernas.

5. Añade las mollejas de ternera a la sartén y mezcla bien con las verduras.

Agrega la ramita de romero y sigue cocinando a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

6. Pasados los 10 minutos, reduce Co,o fuego a medio-bajo y continúa cocinando las mollejas durante otros 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y bien doradas.

Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas. Para preparar esta receta, lo primero es conseguir unas mollejas frescas y de buena calidad, luego hay que limpiar, marinar y asar. Te animas a hacerlas? Ponemos en el fuego una sartén con aceite y cuando esté bien caliente echamos las mollejas, el laurel y la sal , rehogando hasta que se doren. Cuando tengamos las mollejas listas, pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria al gusto, cortamos en trocitos el tocino y lavamos y cortamos las setas. Preparación: 2 h 20 '. Subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol, cuando esto suceda bajamos el fuego y añadimos a la cacerola el agua o el caldo de carne.

Remueve de vez en cuando para asegurarte de que se cocinen de manera kollejas. Una vez que las mollejas estén listas, retira la ramita de romero y sirve el plato caliente.