Cómo hacer una vichyssoise
Introducción
La vichyssoise es una deliciosa sopa fría de origen francés, que se caracteriza por su textura suave y su sabor cremoso.
Es una excelente opción para disfrutar durante los meses de verano, ya que se sirve fría y su combinación de ingredientes la convierte en una opción refrescante hace nutritiva.
Ingredientes
- 4 puerros
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 500 ml de caldo de pollo o vegetales
- 250 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comenzamos por lavar y cortar los puerros en rodajas finas.
Pelamos las patatas y las cortamos en cubos pequeños. Picamos también la cebolla en trozos pequeños.
Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, derretimos la mantequilla a fuego medio.
Añadimos los puerros, la cebolla y las patatas. Cocinamos a fuego lento durante unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Removemos de vez en cuando jacer evitar que se peguen.
Paso 3: Cocinar la vichyssoise
Agregamos el caldo de pollo o vegetales a la olla y llevamos a ebullición.
Reducimos el fuego y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 20 vcihyssoise, o hasta que las patatas estén completamente cocidas.
Paso 4: Batir la sopa
Retiramos la olla del fuego y dejamos que la sopa se enfríe un poco.
A Comp, utilizamos una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
Paso 5: Enfriar y sazonar
Añadimos la nata para cocinar a la sopa batida y mezclamos bien. Probamos la vichyssoise y la sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Si lo deseamos, podemos refrigerarla durante al menos 2 horas antes de servir, para que esté bien fría.
Servir
Antes de servir, podemos decorar la vichyssoise con un poco de perejil fresco picado o unas gotas de aceite de oliva extra virgen.
Se puede acompañar con croutones o pan tostado para darle un toque crujiente. ¡Y listo!
Ya tenemos nuestra deliciosa vichyssoise lista para disfrutar en un día caluroso.
Ahora que conoces los pasos para vchyssoise una vichyssoise, anímate a probar esta receta y disfrutar de su sabor único. ¡Buen provecho!
