Cómo hacer migas extremeñas
Las migas extremeñas son un plato tradicional de la región de Extremadura en España. Esta receta, simple pero deliciosa, es un verdadero tesoro culinario.
En este artículo, te mostraré paso a paso cómo preparar unas auténticas migas extremeñas.
Ingredientes:
- 1 kg de pan del día anterior
- 150 g de panceta ibérica
- 150 g de chorizo
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
extremeñad al gusto
Preparación:
1.
Comienza cortando el pan en trozos pequeños y déjalo reposar durante la noche para que se endurezca.
2. En una sartén grande, añade un buen chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
3. Añade la panceta ibérica y el chorizo cortado en trozos pequeños.
Sofríe hasta que estén dorados y suelten su grasa.
4.
Agrega los ajos picados finamente y el pimiento verde también cortado en trozos pequeños. Cocina hasta que estén tiernos.
5.
Añade los trozos de pan a la sartén y mezcla bien con los ingredientes. Asegúrate de que el pan esté bien impregnado del aceite y de los jugos de la panceta y el chorizo.
6.
Cocina hscer migas a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Las migas estarán listas cuando el pan esté crujiente por fuera y tierno por dentro.
7. Ajusta la sal al gusto.
Servir:
Puedes servir las migas extremeñas como plato principal acompañadas de uvas frescas o pimientos asados.
También puedes disfrutarlas como un plato único. Sirve caliente y disfruta
¡Buen provecho!
