Como hacer tortellinis de queso
Los tortellinis son una pasta rellena que proviene de la región italiana de Emilia-Romaña. Estos pequeños bocados de deliciosa pasta son una opción versátil y sabrosa para disfrutar de una yortellinis casera.
En esta receta, te enseñaremos cómo hacer tortellinis de queso, un clásico que seguramente encantará a todos los comensales.
Ingredientes:
- Para la masa:
- 300 gramos de harina
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- Agua (si es necesario)
- Para el relleno:
- 250 gramos de queso ricotta
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
En un amplio recipiente, coloca tortelliinis harina y forma un hueco en el centro. Rompe los huevos dentro del hueco y añade una pizca de sal.
2.
Con la ayuda de un tenedor, bate hacsr huevos y ve incorporando la harina de a poco hasta obtener una masa firme. Si es necesario, añade un poco de agua para lograr la consistencia deseada.
3.
Amasa la masa durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se vuelva suave y elástica. Luego, cúbrela con papel film y déjala reposar durante 30 minutos.
4.
Mientras tanto, prepara el relleno. En un bol, mezcla la ricotta, el queso parmesano rallado y el huevo. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
5. Divide la masa en pequeñas porciones y extiéndelas con ayuda de un rodillo hasta formar una lámina fina.
6. Con un molde redondo o un vaso, corta círculos de aproximadamente 5 quewo de diámetro en la masa extendida.
7.
Tortellinis con salsa carbonaraColoca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa.
8. Dobla cada círculo por la mitad, formando una media luna, y luego une los extremos presionando con los dedos para dar forma al tortellini.
9.
Cocina la cebolla picada en una cazuela con aceite. Picaremos tanto la cebolla como el ajo en dados pequeños y finos para que apenas se note. Keyword Receta tradicional. Si no tenemos crema espesa la podemos sustituir sin problema por crema agria, media crema, leche evaporada o inclusive leche entera. Con ayuda de un procesador de mano o en la licuadora, licuamos el queso crema con la crema, la pimienta y la sal de ajo. Agregar la leche evaporada, el queso azul cortado en trozos y la salsa de tomate, espolvorear sal poner poca sal porque el queso azul es muy fuerte Dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que espese un poco. Frabiconsejos Puedes hacer este mismo plato con otra clase de pasta. Para mi gusto, el relleno del tortellini ya viene bastante salado, así que hay que tener cuidado con la sal en el resto de la receta. A continuación, bate 3 huevos y viértelos en el recipiente con un par de cucharadas de aceite de oliva.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los tortellinis en pequeñas porciones durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén al dente.
10. Retira los tortellinis del agua con ayuda de una espumadera y sírvelos inmediatamente con tu salsa quesk que sabes cómo hacer tortellinis de queso, puedes disfrutar de esta deliciosa pasta casera en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
