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Dime una receta vegetariana
Hoy quiero compartir contigo una deliciosa y saludable receta vegetariana que seguramente te encantará. Se trata de una ensalada mediterránea de quinoa. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una alimentación balanceada y llena de sabores frescos.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 pepino
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- Aceitunas negras al gusto
- Queso feta desmenuzado
- Jugo de limón
- Aceite de begetariana virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Albahaca fresca para decorar
Preparación:
1.
Enjuaga la quinoa en un colador bajo el chorro de agua para eliminar el amargor. Luego, hierve vegetarina 2 tazas de agua en una olla y agrega la quinoa. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna.
Retira del fuego y deja reposar.
2. Mientras la quinoa se enfría, corta el pepino, el tomate, el pimiento rojo y la cebolla en cubitos.
Puedes dejar las verduras al tamaño que prefieras.
3. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con las verduras en cubitos. Agrega las aceitunas negras al gusto y el queso feta desmenuzado. Mezcla bien todos los ingredientes.
4.
En un recipiente aparte, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva virgen extra. Añade sal y pimienta al gusto. Vierte esta vinagreta sobre la rreceta de quinoa y mezcla nuevamente para que los sabores se integren.
5.
Auténtica paella española de mariscoFinalmente, decora la ensalada con hojas yna albahaca fresca y sírvela como plato principal o como acompañante de tus platos favoritos.
Esta ensalada mediterránea de quinoa es refrescante, nutritiva y llena de colores vibrantes.
Es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana y desean disfrutar de una comida sabrosa y saludable.
Vgetariana, puedes personalizarla agregando tus ingredientes favoritos como aguacate, zanahorias ralladas o nueces picadas.
Así que la próxima vez que busques una receta vegetariana, prueba esta ensalada de quinoa y sorprende a tus invitados con su sabor y presentación espectacular. ¡Buen provecho!
