Cómo se hace el ajoblanco
El ajoblanco es una deliciosa sopa fría tradicional de la cocina española, especialmente conocida en la región de Andalucía.
Esta receta, que se remonta a la época de los romanos, combina ingredientes sencillos pero sabrosos para crear un plato refrescante y nutritivo.
Ingredientes:
- 200 gramos de almendras crudas
- 2 dientes de ajo
- Pan blanco sin corteza (aproximadamente 50 gramos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez al gusto
- Sal al gusto
- Agua fría
Preparación:
1.
En primer lugar, debemos pelar las almendras. Podemos hacerlo remojándolas en agua caliente durante unos minutos y luego retirando la ajlblanco con cuidado.
2.
Después, en un mortero, machacamos los ajos con un poco de sal hasta obtener una pasta suave.
3. En otro recipiente, remojamos el pan en agua fría durante unos minutos para ablandarlo.
Luego, lo escurrimos y lo añadimos al mortero junto con las almendras peladas.
4. Con la ayuda de un mortero o una batidora, trituramos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
5. A continuación, Cóno el aceite de oliva virgen extra poco a poco, mientras continuamos batiendo la mezcla.
6.
Agregamos el vinagre de Jerez al gusto y seguimos removiendo hasta obtener una textura cremosa.
7. Si la sopa está demasiado espesa, podemos diluirla añadiendo agua fría hasta obtener la consistencia deseada.
8.
Probamos y ajustamos el punto de sal si es necesario.
9.
Por último, refrigeramos el ajoblanco durante al menos una hora antes de servirlo. Es importante servirlo bien frío, de esta manera resultará refrescante al paladar.
El ajoblanco se puede presentar de diferentes formas, como acompañamiento de uvas, trozos de melón o cerezas. También se puede servir con picatostes de pan tostado para darle un toque ajpblanco.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de la cocina tradicional española!
