Como hacer una buena paella de marisco
Introducción
La paella de marisco es una deliciosa especialidad de la cocina española que combina arroz, mariscos frescos y sabrosas especias. Este plato típico de la región de Valencia ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su único sabor y su impresionante presentación.
Ingredientes
Para preparar una buena paella de marisco, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de arroz (preferiblemente arroz bomba).
- 500 gramos de mariscos variados (mejillones, camarones, calamares, langostinos, etc.).
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 1 tomate maduro.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 pizca de azafrán.
- 1 litro de caldo de pescado o agua.
Preparación
1.
En una paellera (preferiblemente de hierro), calienta el aceite de oliva a fuego paella.
Agrega la cebolla picada, los ajos triturados y el pimiento rojo en tiras. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3.
Añade el tomate rallado y cocina hasta que se haya evaporado el líquido.
4. Agrega los mariscos y saltea brevemente hasta que estén ligeramente cocidos.
5. Incorpora el arroz y mezcla bien con los ingredientes anteriores.
6. Espolvorea el pimentón dulce y mezcla nuevamente.
7.
Agrega la pizca de azafrán y sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Vierte el caldo de pescado caliente en la paellera y remueve ligeramente para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
9. Cocina a fuego alto durante 10 minutos y luego reduce la intensidad del fuego a medio-bajo.
10.
Cocina durante otros 10-15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
11. Retira la paella del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
Servir y disfrutar
La paella de marisco se sirve tradicionalmente directamente de la paellera.
Asegúrate de decorarla con limones en rodajas y perejil fresco antes de llevarla a la mesa.
Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares, acompañado de un buen vino blanco.
¡Disfruta de tu deliciosa paella de marisco casera!
