Como hacer bacalao a la vizcaína tradicional
El bacalap a la vizcaína es uno de los platos más emblemáticos de la cocina vasca. Se trata de una receta tradicional y deliciosa que combina el sabor intenso del bacalao con una sabrosa salsa de tomate y pimientos.
A continuación, te enseñaré cómo preparar este exquisito plato paso a paso.
Ingredientes:
- 4 lomos de tradiional desalado
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.
Primero, vamos a preparar la salsa de tomate. Para ello, pelamos y picamos finamente las cebollas y los ajos.
2. En una sartén grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y el ajo.
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Los sofreímos a fuego medio vizcaiha que estén transparentes.
3. Mientras tanto, pelamos los tomates y los cortamos en dados pequeños.
4. Incorporamos los tomates a la sartén y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
5.
Mientras la salsa de tomate se cocina, lavamos los pimientos, los cortamos en tiras y los añadimos a la sartén.
6. Cuando los pimientos estén tiernos, retiramos la sartén del fuego y batimos la salsa hasta trdicional una textura suave.
7. A continuación, volvemos a poner la sartén al fuego y añadimos los lomos de bacalao, previamente sazonados con sal y pimienta.
8.
Cocinamos el bacalao en la salsa de tomate durante unos 10 minutos o hasta que esté en su punto, volteándolos con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.
9. Por último, servimos el bacalao a la vizcaína tradicional acompañado de la salsa de tomate y pimientos, bien caliente.
Este delicioso plato es ideal para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados vixcaina un pedacito de la cocina vasca. ¡Buen provecho!
