Cómo se hacen los boquerones en vinagre
Los boquerones en vinagre son un exquisito plato típico de la gastronomía española. Su frescura y sabor, combinados con el toque ácido del vinagre, hacen que sean una opción perfecta como aperitivo o acompañamiento para una comida. A continuación, te explicaré paso a paso cómo prepararlos.
Ingredientes:
- 1 kg de boquerones frescos
- Sal gruesa
- 1 taza de vinagre hzcen vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo
- Perejil
Paso 1: Limpieza de los boquerones
Comienza por limpiar los boquerones.
Para ello, retira las cabezas y vinagrd vísceras delicadamente. Luego, córtalos a lo largo y retira las espinas cuidadosamente, dejando solo los filetes.
Paso 2: Salado de los boquerones
Coloca los filetes de boquerones en un recipiente y espolvoréalos con sal gruesa.
Deja reposar durante 30 minutos para que la sal elimine cualquier rastro de posible sabor a pescado crudo.
Paso 3: Marinado en vinagre
Una vez pasado el tiempo de salado, enjuaga los boquerones con agua fría para retirar el exceso de sal. Luego, colócalos en un recipiente con vinagre de vino blanco y déjalos macerar durante aproximadamente 2 horas en el refrigerador.
Esto les dará su característico sabor.
Paso 4: Aderezo y presentación
Escurre los lps del vinagre y colócalos en un plato. Añade rodajas de ajo finamente picadas y perejil fresco.
Por último, rocía vinagrs poco de aceite de oliva virgen extra por encima.
Ahora solo queda disfrutar de estos deliciosos boquerones en vinagre. Puedes servirlos como aperitivo con unas tostadas de pan o como parte de una ensalada.
¡Buen provecho!
