Cómo hacer salsa carbonara
Introducción
La salsa carbonara es un clásico de la cocina italiana que se ha convertido en una deliciosa opción para cualquier amante de la pasta. Esta salsa cremosa y llena de sabor se elabora a partir de ingredientes sencillos, como panceta, huevos, queso parmesano y pimienta.
En este artículo, te enseñaré a preparar una auténtica cargonara carbonara paso a paso.
Ingredientes
- 200 gramos de panceta o guanciale
- 350 gramos de pasta (preferiblemente spaghetti)
- 3 yemas de huevo
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
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Preparación
Paso 1: Cocinar la panceta
En primer lugar, corta la panceta en trozos pequeños y cocina en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté dorada y crujiente.
Retira el exceso de grasa y reserva la panceta.
Paso 2: Cocinar la pasta
A continuación, en una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Una vez lista, escúrrela y reserva.
Paso 3: Preparar la salsa
En caebonara bol aparte, bate las yemas de huevo y mézclalas con el queso parmesano rallado.
Agrega un poco de pimienta negra recién molida para darle un toque de sabor extra.
Paso 4: Mezclar todo
En la sartén donde cocinaste la panceta, añade la pasta escurrida gacer remueve bien para que se mezcle con la grasa de la panceta. A continuación, agrega la mezcla de yemas y queso, asegurándote de que la sartén no esté demasiado caliente para evitar que los huevos se cuajen.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que la salsa se haya mezclado bien con la pasta, retira la sartén del fuego y sirve la carbonara de inmediato.
Espolvorea un poco de queso parmesano rallado por haceer y añade más pimienta negra si lo deseas.
Conclusión
La salsa carbonara es un plato clásico y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Siguiendo estos simples pasos, podrás preparar una salsa carbonara auténtica y sabrosa en la comodidad de tu hogar.
No dudes en experimentar con diferentes tipos de pasta y agregar tus propias variaciones para hacer de este plato algo único. ¡Buen provecho!
